小米粥如何能熬出米油？开了25年粥店大叔，教您9大诀窍，保证能出油

虽然很多人都爱喝小米粥，但是大家都不知道如何煮出来的小米粥好喝，如何能煮出营养超级丰富小米油，今天我请到了开了粥店25年的刘大叔，他今天将教大家9大诀窍，只要大家学会了保证能出油。

9大诀窍：

1.选择小米时，必须是新鲜的，不要陈年老米（陈年绝对不能熬出米油）， 选择颗粒饱满，颜色金黄的小米，这种上等品质的小米，煮出来的粥非常浓，而且出油量也高。

2.煮小米粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水将小米冲洗2遍就可以了，这样可以防止小米的营养物质洗走。

3.小米和水的比例是1:6，这样煮出来的小米粥，不浓不稀，也很容易出油，煮小米粥时，不可以中途加水，特别是冷水，超级影响口感，万不得已，只能加开水。

4.煮小米粥需要90摄氏度的水煮，冷水下锅煮出来的小米粥很稀，开水煮的容易粘锅，快要开的水煮小米煮是最好的。

5.小米下锅后，不要一直搅拌，3分钟搅拌一次即可，一直搅拌，很难出米油的。

6.熬小米粥必须全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起来的口感最好，这就是粥店为什么煮的粥好喝的原因。

7.熬小米粥时，锅盖不能全盖，盖住五分之四就可以了，稍微留一点缝隙，可以使小米粥煮的更香更浓。

8.煮好的小米，不要搅拌，也不要动它了，静置30分钟，小米粥的表面就会有一层油了。

9.如果大家没有煮出米油，下次在小米粥中加点糯米和一小勺猪油一起煮，肯定会有小米油的。

食材：小米150克、水900克。

做法：

1.先将小米冲洗两次，锅中水烧到90度，放入小米，大火煮开，改小火熬煮。

2.每隔3分钟，搅拌一次小米粥，然后盖上锅盖，直到小米粥煮好为止（大概30分钟即可）。

3.煮好的小米粥不要搅拌了，冷却后，表面就会有浮油了。

这就是今天教给大家熬小米粥的方法，选好了米，掌握这几大诀窍，然后多点耐心，保证大家都能煮出出油的小米粥，最后，感谢刘大叔的做客，很细心的为大家讲解煮小米粥的方法。