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妈妈炖鸡  用料 土鸡1整只；干香菇7、8朵；红枣一把（比较随意，喜欢汤带甜味的可以多放）；生姜一小块，切片 做法 土鸡一整只洗净（最好是买新鲜现宰的，当然超市里面冰鲜的也可以） 干香菇略微冲洗，然后用冷水泡发，多用些水来泡，香菇泡好后捞出切手指粗的条状，泡香菇的水留下炖鸡用。 红枣用开水烫一下，冲洗干净。 取一只大小合适的炖锅，将整鸡放入，背朝上，加入香菇、红枣、生姜片，然后添入之前泡香菇的水，大火烧开，撇去浮末，转小火慢炖约2小时，然后调入适量食盐，再炖约30分钟即可。 一品炖鸡  用料 鸡一只；桂圆；红枣；虫草花；枸杞；党参；姜；蒜 做法 鸡洗净，斩成大块，用开水焯一下，待用。把姜切片，其他药材洗干净。 把鸡放到砂锅里，加水，差不多没过鸡，然后加桂圆、党参、虫草花、红枣、枸杞，姜片，2颗蒜头，和适量料酒。 大火烧开以后，去浮沫，小火炖两小时。 炖好以后才加盐，再炖一会，就可以了。 土豆炖鸡大腿  用料 土豆；鸡腿；胡萝卜；葱；姜；蒜瓣；八角；干辣椒 做法 把鸡大腿用清水洗净，土豆切滚刀，胡萝卜切滚刀 起油锅，葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅，放入胡萝卜翻炒 胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿，放入适量白糖、料酒、酱油同炒 放入土豆，加入适量盐并且加入开水，盖盖炖煮20分钟 待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅 经典大补血气汤—高丽参炖鸡  用料 走地鸡半只；高丽参一支；红枣6.7个；黄芪10g；枸杞10g；盐一汤匙；米酒两汤匙 做法 准备一只鸡,好汤得有好材料，我用的是自己家养的的老母鸡。喂得都是谷物，没有饲料和激素！ 准备好汤料，红枣，高丽参，黄芪，枸杞...红参我是切片的,这样比较出味，先得把活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子.。 如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉，用来炖汤。(买人参是注意品牌,不要买被硫磺熏过的高丽参,这种参从表面看，既白又弯曲很美观，这是由于鲜参被硫磺熏后，参体变软可以任意弯曲而不折断。) 葱切段，姜切片褒一壶水,把鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。 锅子入适量的清水，加入所有食材，大火烧开放入氽烫过的母鸡，,根据实际情况调整水量, 放进炖盅里，隔水炖，大火先烧开，然后小火炖两小时。 炖好后，加点盐和米酒就可以吃了。冬天吃高丽参是最好的啦！有益智健脑，防癌抗癌，增强免疫功能，镇痛，抗疲劳，抗氧化延缓衰老，对糖尿病，高血压，有好处，功效很多，亲们可以自己尝试下。 |
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