 杏仁脆片 用料主料 细砂糖20克 黄油50克 香草精少许 低筋面粉100克 鸡蛋20克 辅料 黄油30克 淡奶油30克 细砂糖40克 麦芽糖10克 蜂蜜15克 杏仁片70克 杏仁脆片的做法1.先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；  2.加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；  3.分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；  4.筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；  5.取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；  6.将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；  7.用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；  8.取出后一边冷却，一边制作内馅；  9.在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；  10.加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；  11.将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀； 12.烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。 13.成品展示 |
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