以前小时候，拍照的时候，照相的人都会说“茄子”，刚刚好在说这两个字的时候，表情就是微笑。其实小时候我一直都想不明白，我们照相为什么会说“茄子”二字。大家以前有没有我这样的想法呢？
茄子可以做很多美食，经典的：东北地三鲜、酱茄子、红烧茄子、青蛙茄子、蒸茄子、凉拌茄子、手撕茄子等。今天就不说这些了，今天就说一个蒜蓉茄子，以前说的是用蒸做。今天说说用烤箱做这个茄子。用烤箱的这个烤茄子更加香更加好吃。软糯的茄子与蒜香味浓郁完美的组合在一起，一口茄子一口的蒜香，非常美味。
【蒜蓉茄子】
准备材料：
长的大的紫茄子、独红蒜、大红椒、大青椒、洋葱、小葱、黑胡椒、孜然粉、蚝油、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、将紫茄子去掉后面的结巴，洗净，在顺着茄子对半切开。（挑选的茄子一定要大个的、长的茄子。）
2、大青椒洗净切小丁。大红椒洗净切小丁。洋葱洗净切小丁。独蒜切蒜末。这些准备好备用。
3、接着用刀在切开的茄子内部画上鱼鳞状的纹路。（尽量切深一点，不要划破茄子皮。）
4、然后再茄子内部上面鱼鳞纹面刷上一层食用油。（要多刷一些食用油哦。这样做出来的茄子更好吃，更香，更软。）
5、把家里的烤箱加热至200热度，放入刷油的茄子，烤5分钟取出，备用。
6、在锅中加入适量的食用油，加热，下蒜末炒香，下大青椒丁、大红椒丁、洋葱丁翻炒均匀，炒出香味。
7、接着向锅中加入适量蚝油、黑胡椒、盐、鸡精翻炒均匀后，出锅淋在烤软的茄子鱼鳞面上。
8、最后放入烤箱烤3分钟，取出后撒少许孜然粉，再次烤2分钟，取出之后撒上葱花。
茄子的好处
茄子的营养丰富，好多多多。茄子有降低高血脂、降低高血压，降低胆固醇，清热活血、清热解毒、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸等多种效果。
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