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说到我媳妇做饭的手艺，我们全家都是非常服气的，各种各样的东北菜媳妇几乎都是“信手拈来”，而且很好吃。在媳妇所有的拿手菜中，最堪成一绝就是她做的东北酱大骨，吃起来比吃我最爱的红烧肉还香。 作为一个从来都有福同享的人，今儿个，我就给各位“吃友们”介绍一下媳妇做东北酱大骨的制作步骤，喜欢吃的吃货可看仔细了。  此过程是媳妇制作的时候，同步教学时我记录的。第一步：准备几斤棒子骨，做酱大骨，媳妇说千万不能买排骨，在肉铺里一定给老板说清楚要棒子骨，因为只有棒子骨做出来才最好吃。  第二步：在炒制棒子骨之前，先用热水将棒子骨煮或者泡一下，洗走棒子骨各处的血水。  第三步：在煮好棒子骨后，准备好图中的调味材料，主要是八角、茴香等制作红烧肉、卤肉常用的调料。  第四步：先将调料放入油锅中炒制一下，等到调料炒出香味的时候，再把棒子骨放入锅中继续炒制。  第五步：炒制棒子骨大概一分钟之后，理科往锅中添水，水量大致是快要没过棒子骨即可。  第六步：在锅中的水再次开之后，往其中加入一些料酒，以及盐、味精等调料，然后盖好锅盖接着让骨头在锅中“翻滚”。这里要注意，在锅中的汤汁所剩不多的时候，一定要记得关小火，只有收好汁，媳妇说才会好吃。  这就是我媳妇的拿手绝活东北酱大骨的制作过程，非常的简单，但制作出来也非常的好吃。如果有感兴趣的吃货朋友，赶紧记录下来自己尝试一下吧。 |
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