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材料
面粉、酵母适量;鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克
做法
1、面粉内加水、适量酵母,搅拌均匀,充分发酵。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油,和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、放适量碱面,将发好的面团反复揉,使碱面均匀分布。
5、揉好的面团分成小剂子,分别揉光滑后,逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀,好熟。
7、锅内放1000克植物油,烧热后放入面饼,两面翻转炸熟,捞出晾凉,随时食用。
来自: jplhj06 > 《美食天下》
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