   步骤1：首先治疗鸭血，方法很简单。打开锅，倒入冷水，在水中加少许盐，盐可以使蛋白质收缩，因为鸭血大多是蛋白质，如果你不吃盐，把它放在水里很容易腐烂，然后放一个腥味道很少。将鸭血切成小块，放入冷水锅中。慢慢温暖，鸭血逐渐收缩，慢慢变得很强烈，记得不要搅拌它，如果是热水，鸭血会迅速分解。这个过程与制作豆腐非常相似。烹饪后，使用漏勺取出鸭血供以后使用。   步骤2：接下来，准备洋葱姜和大蒜，将大蒜切成片，并切碎洋葱姜使用。将韭菜切成小块以备后用。将炒锅放在火上，加入冷油，炒锅加热，当油温为80％时关火，加入蒜酱，再加入生姜和蒜末。因为蒜酱本身已经煮好，所以炒完后，开火，然后将鸭血倒入锅中，摇匀锅中，加入料酒，酱油，少量糖，十三香。13香水的家可以用五香粉代替。   第3步：最后放入白胡椒调节热量。混合时，小心用勺子将其推回，否则鸭血很容易被压碎并变成旧的颜色。然后倒入少许开水，将切碎的韭菜倒入锅中翻炒。整个过程用勺子轻轻推回，最后加入少许淀粉，因为鸭子的血液没有味道，淀粉更有异味，同时摇晃锅体，同时水淀粉浸透。淀粉不能太多或太厚，否则会变成汤湖。最后，水淀粉将整合到鸭血中，变成浓汤。当你出来时，要注意它，用勺子把它拿出来，以避免鸭子的血液破碎。   注意这道菜，技术特别重要，否则它不是炸鸭血，而是炒鸭血破了。这道菜似乎很简单，但它不容易制作，除了它不能破坏它的形状，更重要的是，它的味道和最终汤的一致性。这里只需要注意炒鸭血，你必须冷却水下锅，煮熟后慢慢取出鱼。当第二个被烧毁时，不要像其他菜肴一样搅拌。如果你做得不好，可以先将调味料倒入冷水中。汤煮熟后，倒入鸭血，慢慢收集果汁。最后，在酱汁中倒入少许小火。  以上是一个供大家分享的小编。
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