说起生蚝,吃货们就垂涎三尺,蠢蠢欲动,生蚝被美国人誉为“海之神力”,欧洲人则称生蚝为“海洋的牛奶”,它的味道鲜美而且蛋白质高,因此又叫做“海洋的玛娜”(上帝赐予的珍贵植物),日本人则称其为日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”,说起最懂吃生蚝的国家那一定是法国最讲究吃的中国人,在吃生蚝上败给法国人,网友看完心服口服! 1、吉拉多生蚝 吉拉多生蚝被誉为生蚝圈的“劳斯莱斯”,吉拉多生蚝口感和品质非常特别,生蚝的肉汁多甘美,口感脆爽,吉拉多最特殊的地方在于他的肉吃起来有榛果香气,淡淡的回味无穷。一只吉拉多生蚝要经过4年,59道腌制工序才能上市,只有巴黎的米其林三星级餐厅才能供应。 2、法国黑珍珠 黑珍珠生蚝产自法国西南部布列塔尼海岸,产量非常低,黑珍珠生蚝相比于其他生蚝壳比较长,表面凹凸不平,蚝肉饱满顺滑,黑珍珠吃起来有一股淡淡的海水味,吃完还有乳香,味道比较浓重,味道比白珍珠甜美,打开黑珍珠边边有一条黑边,肉质黑白分明。 3、法国玫瑰粉红钻生蚝 粉钻生蚝又被称作“生蚝公主”外壳有粉色的晶体,肉质丰满柔嫩,爽滑可口,肉质回味良久,吃起来非常甜还带着菌菇的气息,肉质也有一点粉粉的,这款粉色的生蚝拥有美容养颜的功效,是生吃的佳品也是女性最爱的生蚝之一。 4、法国贝隆生蚝 法国的贝隆生蚝,被誉为“世界生蚝之王”是“蚝中极品”一直贝隆生蚝的长成需要一路历经波折,现在贝隆河,摘到布列塔尼半岛的河口,再往下就是西南部波尔多附近的阿卡雄海湾,整个成长过程中一直在搬家,最后送回贝隆河,如此大费周章的才能养成一只生蚝。 5、金钻生蚝 金钻生蚝最特殊的地方在于壳小肉大,肉质细腻,金钻生蚝的风味入口有点咸,余干变甜,闻起来有矿物质的气息,三者融为一体,达成了完美的平衡,金钻生蚝肉微微泛黄,在灯光下就像镀金了一样。 6、翡翠生蚝 翡翠生蚝肉质如同奶油一般绵密滑腻,内里紧实,外圈肉质肥嫩,入口弹牙,闻起来有一点淡淡的海水味,接着变得香甜,之后特殊的金属气息带着榛果香味再口腔中弥漫,散开,口感略复杂,层次分明,是很多“爱蚝人士”的最爱。 法国不仅生蚝品种多还拥有最丰富的生蚝吃法生吃生蚝、芝士焗生蚝、生蚝鸡尾酒、法式鲜蔬炖生蚝,烤生蚝等等,最讲究吃的中国人,在吃生蚝上败给法国人,网友看完心服口服! |
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