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懒人剩菜焗饭 用料 剩饭1碗；剩菜若干；番茄一只；莫扎里拉芝士30g；罗勒叶少许 做法 当剩男遇到剩菜和剩饭，怎么办？ 准备食材 番茄切片 剩菜翻炒后，加入剩饭翻炒均匀 盛入“耐高温”容器后，扑上番茄 铺上芝士 撒上罗勒或类似香料，同时预热烤箱上限或180度 放入烤箱 待芝士烤至稍发黄，拿出。 米饭蛋糕 用料 米饭250克；番茄酱2大少约30克；马苏里拉芝士30克；鹌鹑蛋5个；沙拉酱30克；赛拉诺火腿片1片 做法 米饭用手团成团，团的实在点。 放到模具小碗里，把中间往下压，捏出一个小碗的形状。 往米饭小碗里加1小勺番茄酱，火腿片撕成小块放进去，再来1点马苏里拉芝士。 打入一个鹌鹑蛋 最后再挤点沙拉酱 准备好后就放入预热好的烤箱，我用的千石小烤箱，因为容量小、升温快所以250度只烤了4分钟就可以了。普通大容量烤箱250度烤10分钟。 烤好了就可以开吃啦~ 电饭煲咸肉菜饭 用料 青菜400克；大米300克；咸肉80克；腊肠2根；姜丝适量；料酒10毫升；猪油20克；清水适量 做法 将咸肉80g、腊肠2根，洗净切片，青菜400g洗净切小块 锅中放入猪油20g，开火热油，放入姜丝、咸肉、腊肠，煸香出油 倒入料酒10ml，放入青菜稍微煸炒，盛出备用 洗净泡好的大米300g倒入电饭煲中，再倒入清水与大米齐平 倒入菜肉，铺平，盖上盖子，按煮饭键煮熟 开盖，搅拌均匀，盛出装碗即可享用 古早味油飯 用料 長糯米半斤,300g；蝦米一小把,約50g；料理米酒兩湯匙；芝麻油一茶匙；糖一茶匙；五花肉/三層肉一條四兩,約150g；料理米酒一湯匙；醬油一湯匙；糖一茶匙；炒糯米用的香料及調味料；老薑一湯匙；芝麻油一湯匙；紅蔥酥兩湯匙；五香粉1/2茶匙；盬一茶匙 做法 長糯米半斤,剛剛好就是兩個量米杯準確的水量計算,需在泡米的步驟開始。整個食譜,就只有1.5杯的水(225ml),水是長糯米的百份之75米洗乾淨後,以1.5杯水來浸泡三個小時。記著,這個黃金比例，以後絕不會失手。 蝦米一小把,加入兩湯匙料理米酒,拌勻。靜置一旁。蝦米不用再切碎。 大乾香菇2-3朵,泡軟、擠出水份，切成條狀,加入一湯匙芝麻油及一茶匙糖,拌勻。這樣來處理香菇,味道是最好的。 四兩的五花肉就足夠了。用一湯匙醬油, 一茶匙糖, 少許白楜椒粉來調味,拌勻。 以中小火來烹調。先加入薑片、一湯匙食用油爆香。爆香的同時，鍋子也熱透了。加入已醃好的五花肉絲，翻炒至表面上色。從生肉開始操作就可以了。 同時再加入蝦米、香菇。繼續翻炒。 之後,開始調味, 紅蔥酥兩湯匙, 芝麻油一湯匙, 盬一茶匙, 五香粉半茶匙 再把泡好的糯米加入，先放入糯米，不要把水一起加進去。重複再說一遍，只有糯米加進去。 在炒至乾爽的時候,再把餘下的水分兩次加入。看到鍋內沒有水份時再加。每次都要米把水吸乾,然後再加。 直至水份全部被吸收,就差不多了。 關火。把所有炒好的材料移至蒸盤中 以大同電鍋來說，外鍋一杯水就足夠了。也等同於用大火蒸20分鐘。蒸好後,讓油飯多留在鍋中悶一會, 油飯會更好吃。 完成了!配上簡單的泡菜,也是很不錯的選擇喔。 黄金炒饭 用料 隔夜米饭2碗；鸡蛋2个；火腿肠1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；盐适量；蚝油适量 做法 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，火腿肠切丁备用 把鸡蛋打入米饭里，搅拌均匀 热锅，倒入植物油，油热后倒入搅拌好的米饭，小火翻炒，炒至米饭金黄色后盛出。然后再倒一点油，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，后倒入火腿肠丁，一两分钟后到入炒好的米饭，加入适量的盐和蚝油，中火两三分钟出锅。 海苔蛋卷寿司 用料 海苔粉适量；鸡蛋3只；白米饭1碗；盐少许；太白粉1小匙；水1大匙；紅椒粉少许 做法 鸡蛋,太白粉和水一起搅拌均匀,放入平底锅中煎成蛋皮,放凉一会~ 将蛋皮切成方形,多馀的切碎备用~ 白饭中拌入碎蛋皮,盐和海苔粉~ 将拌好的米饭放在蛋皮上卷起,切件撒上海苔粉和红椒粉即可~！ 土豆排骨焖饭～香喷喷 用料 排骨适量；土豆2个；胡萝卜1根；大米2杯；油适量；姜3片；葱适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；耗油适量 做法 排骨焯水，清洗 土豆，胡萝卜，葱，姜，切好备用。 锅内放油，翻炒排骨到表面微焦，加入葱，姜，生抽，糖，耗油，继续翻炒，上色入味。 倒入胡萝卜和土豆，翻炒一下，倒入热水，加入盐，水量不要太多，快要没过菜就可以，盖盖中火煮一下吧，如果上色不够，这时候加点老抽。（所有调料，要比正常炖排骨稍微多一点，这样焖饭才能好吃，味道够足） 煮菜的时候洗米，去掉水分。这是两杯米的量。倒入电饭锅。 洗好米，菜就可以关火了。先倒菜汤，看刻度，汤的量要比正常煮饭少一点点，和平时一样也可以，就是做出来饭含水量大一点，不影响味道。菜汤多就不要了，如果少就加点水。 倒入菜。盖盖开始焖饭吧，用精华煮，第一次煮好后，再按一次煮饭，第二次煮好就可以吃了。如果淡加点盐，搅拌一下再出锅。（煮一次饭会稍微硬一点，肉也偏硬，煮两次刚刚好，肉非常软烂） 煮好了～香～ 豆角土豆焖饭 用料 豆角一把；土豆1个；五花肉适量；姜，大葱，蒜适量 做法 豆角，土豆，五花肉，米洗净备用 五花肉切成拇指大小，土豆，豆角决切成小块，姜切片，大葱，蒜切成小段。米洗净后稍微泡会，然后先煮上。 锅烧热，倒油加热后放花椒粒煸香后去掉花椒粒。加入五花肉，葱姜蒜一起翻炒。 五花肉炒至出油后，放入豆角，加手抽，盐上色入味。 继续煸炒后放入土豆，炒至微黄。 等米饭沸腾后，倒入炒好的五花肉土豆豆角。继续焖饭。 米饭蒸熟后，搅拌均匀即可享用香喷喷的焖饭啦。如果喜欢，可根据个人喜好，加入一点点玉米粒或者胡萝卜。 土豆焖饭（宿舍版） 用料 香菇干六朵；土豆两个；胡萝卜与土豆等量；五香肉丁一罐；食用油适量；盐适量；酱油适量 做法 各种切丁下油电饭煲翻炒，将胡萝卜的营养炒出来~ 我用的古龙的，大家可以根据自己的口味来放各种酱~ 加入五香肉丁罐头，继续炒 差不多的时候放入米和水，加入盐和酱油，开始焖 寿司甜甜圈 用料 米饭200g；寿司醋少量；三文鱼北极贝；牛油果海苔；鲜虾鸡蛋；猕猴桃盐渍樱花 做法 模具就是普通甜甜圈的烘焙模具。米饭煮熟后适当降温，加入寿司醋搅拌均匀，塞入模具定型后倒出，寿司甜甜圈基底就做好了。 海苔裁成合适的大小包裹住甜甜圈的一侧，鸡蛋打散炒熟后取适当点缀。北极贝对半切开，加上猕猴桃，完成！ 黄瓜用刨子取薄薄一层裹住，海苔取适当大小包裹。三文鱼切薄片，缀以黑芝麻和提前泡好的盐渍樱花，完成！ 海苔，三文鱼切成适当大小包裹住。加入鸡蛋皮，煮熟的虾肉及牛油果片即可。 图中：鸡蛋皮，黄瓜，海苔碎，盐渍樱花及黑芝麻。虾的处理有个小技巧，鲜虾开背取黑线，从尾部插入牙签或竹签白灼，这样可保持虾身笔直。 多余的三文鱼，北极贝可搭配牛油果摆盘，搭配寿司酱油及芥末。 颜值还是蛮高哒。 惹味虾酱炒饭
用料 剩米饭一碗；娘惹酱2勺；胡萝卜丁适量；洋葱丁适量；黄瓜丁适量；虾肉丁适量；食用油适量 做法 将去壳的虾肉切丁备用 锅热油倒油，放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜丁翻炒均匀 放入切好的虾肉翻炒至变色，倒入娘惹酱炒香，放入米饭炒匀 最后放入黄瓜丁翻炒均匀，盛出即可食用 辣白菜培根炒饭
用料 米饭适量；辣白菜适量；鸡蛋一个；盐少许；鸡精少许 做法 1辣白菜，培根肉切小块备用。熟米饭备用。 炒锅内放适量油，油热后放入培根，翻炒至肉熟。放入辣白菜，翻炒。 放入米饭，翻炒均匀，倒一点辣白菜汁进去更入味，加一点点盐和少许鸡精，出锅后，再将煎好的鸡蛋放在炒饭上，就完成！ |
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