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花胶就是鱼肚，是各种鱼鳔的干制品。花胶因富有胶质而著名，所以，得名花胶。花胶素有“海洋人参”之美称，不仅是历代宴席上的珍品，是著名的滋补品，有一定的药用价值。 花胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定花胶的价格高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类，下面皇海堂鱼胶按照鱼的品种对花胶分类做的总结。 鱼胶排名：选购鱼胶首先要认清鱼胶的品种，这样选起来才不会一头雾水。同品种的公肚要比母肚要好。同品种个头越大越好。鱼胶的年份越越好，存放年份越久，腥味越少，干度极好更易被人体吸收，口感更佳，也非常容易保存，下面汕胶宝鱼胶按照鱼的品种对花胶分类做的总结。 1.金钱鳘 金钱鳘鱼胶是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”，这种鱼胶非常少见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，如体型厚大者，更是达到百多万。黄唇鱼是中国的特有鱼种，现在时国家二级保护动物，金钱肚在市面上基本绝迹，收藏价值大于实用价值。 2.蜘蛛肚 蜘蛛鱼胶产地一般为印尼、马来西亚和越南。印尼和马来西亚的蜘蛛肚相当的稀少，价格也非常的高，市场上越南产的居多，而印尼的蜘蛛肚公是最顶级的花胶品种之一。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公就非常珍贵了，超50克以上的极为罕见，值得像古董一样珍藏。另外，越南的蜘蛛胶产量也不是很多，偶尔在皇海堂鱼胶这里可以找到越南的蜘蛛胶，每次都卖一小段时间就断货的。 3.白花鱼胶 野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但也特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。 4.赤嘴鳘鱼胶 赤嘴鳘肚是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种，是一种深海鱼类，也属于鳘鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，四大赤嘴：浙江大耳、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴。国产野生的很少，很贵。市面上的主要是东南亚和印度洋产的。 5.安南鱼胶 竹叶安南鱼胶，话说其品质和功效仅次于四大赤嘴鳘，但价格实惠不少，非常值得日常食用。安南赤嘴调养气血、调节肠胃消化吸收功能效果显著；辅助治疗咳嗽有奇效；平时食用美容效果更佳。 6.北海鱼胶 北海鱼胶，是美容养颜的实惠选择，因为随着赤嘴鱼胶的价格不断上涨，越来越多的人开始选择北海鱼胶，作为日常美容养颜，改善体质的好选择，不过也是要足够老的北海胶，才有滋补价值。 8.黄花鱼胶 黄花鱼胶：主要产自非洲，缅甸等，黄花胶也是一款人们经常吃的鱼胶，口感比较大众化，吃的人也比较多。鱼胶只要够老，功效才能起来。 9.斗湖胶 斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多，适宜炖汤吃用，炖后汤清，胶身爽脆，不腥不粘嘴，产量极少，品质非常好，且价格适中，是不错的一款花胶。 当然，还有很多其他品种，比如，金龙鱼胶，鳕鱼胶，豆仁鱼胶，等等。还有一些最近两三年新出现的品种，这里就不举例了。吃鱼胶还是要吃老品种，有历史的鱼胶，不太建议吃一些新出现的品种。每一种鱼胶都有自己独有的功效和适合的条件下可以吃的范围。 关注我的头条号：汕胶宝 你可以获得至少3个好处： 1、收藏许多非常少见又难得的花胶，可教你许多各种花胶做法！ 2、能给您最好又性价比最高的靓货！ 3、免费领取我精心整理的花胶真假鉴别及食用手册，私信回复2个字：花胶 私信方法，首先点击文章右上角的关注，关注后点击我的头像进入我的头条主页，右上角有个私信，点击私信进入发送“花胶”即可领取资料。 |
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