焖羊肉怎么做？还有哪些别的羊肉做法？

黄豆酱焖羊排

到了冬季，用羊肉来滋补身体再好不过了，但羊肉是容易上火的食材，不宜多吃。推荐黄焖羊排，软糯可口，芳香四溢，老少皆宜，此菜一上桌，满满的一盘金黄色犹如沉甸甸的金子，闪闪发光，瞬间就被一抢而空。细细品味，咸鲜中带着一丝丝鲜甜，非常下饭哦。

食材

• 羊排段320克
• 胡萝卜70克
• 土豆140克
• 黄豆酱30克
• 葱段、蒜片、姜片、香菜碎各少许
• 盐3克
• 鸡粉2克
• 料酒7毫升
• 水淀粉、食用油各适量

• 做法

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  1 将洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。
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  2 洗好去皮的土豆切滚刀块。
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  3 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的羊排段，搅匀。
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  4 汆一会儿，去除血水后捞出，沥干水分，待用。
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  5 用油起锅，撒上葱段、蒜片、姜片，爆香，倒入黄豆酱，炒匀。
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  6 放入汆过水的食材，炒匀，淋上料酒，炒出香味。
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  7 倒入土豆块、胡萝卜块，炒匀，放入生抽，炒匀炒透。
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  8 注入适量清水，加入盐，搅匀。
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  9 盖上盖子，烧开后转小火焖煮约45分钟，至食材熟透。
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  10 揭盖，转大火收汁，加入鸡粉，炒匀调味。
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  11 用水淀粉勾芡，滴上芝麻油，炒出香味。
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  12 关火后盛入盘中，摆好盘，装饰上香菜碎即可。
• • 制作指导
    排汆好后可再清洗一遍，能减少杂质。
  • 羊肉还可以这些做法：
  • 板栗羊肉

    板栗与羊肉均是补肾益气的食材，板栗本身的香甜给羊肉增色不少，是比较常见的秋季养身美食。

  • • 香辣啤酒羊肉

      这道香辣啤酒羊肉，营养鲜美，酒香味、辣味一应俱全，盛在砂煲里，围坐在一起，热辣辣地吃下，非常够味，是一盘待客的硬菜。

      胡萝卜炖羊排

      寒冷的冬天里，没有什么，能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那是多幸福！

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