|
不知不觉又到周末了，每个周五下班后都会回家，妈妈也会做上一桌子好吃的菜肴等着我。美美的吃上一顿，能回味整个星期。我想这就是家常菜的魅力，也是爱的体现吧！ 1、板栗烧鸡翅  食材：鸡翅、板栗、姜片、蒜片、老抽、生抽、番茄酱、冰糖少许 做法： 1.将板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟，剥去板栗的硬壳和外皮 2.鸡翅洗净剁2半，放入沸水中焯烫后捞出冲去血水，姜和蒜切成片 3.锅中油热爆香姜蒜，放入鸡翅煎至微黄 4.放老抽、生抽、番茄酱、冰糖和去皮的板栗 5.再加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，大火收汁即可出锅 2、溜肉段  食材：猪里脊、青椒、胡萝卜/葱姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、油 做法: 1.将猪里脊肉洗净切块，加入少量盐抓匀，腌制片刻 2.青椒和胡萝卜洗净切片，鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状 3.将里脊用面糊包裹均匀后，下油锅炸至金黄捞出 4.锅中留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻 5.在放入炸好的肉块，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀即可出锅 3、红烧茄子  食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽 做法： 1.将茄子去皮后切成条状。红尖椒和蒜头切碎，葱切碎 2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下 3.加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀 4.再放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽 5.最后放上葱段兜匀即可出锅装盘 4、干煎小黄鱼  食材：小黄鱼500克、鸡蛋75克、小麦面粉25克、盐10克、醋1克、大葱5克、大蒜5克、姜5克、猪油75克 做法： 1.把鱼刮鳞除去鳃，用水洗净，两面剞上斜刀口 2.处理好的鱼用精盐卤过，蘸上一层面粉 3.将葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片 4.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀备用 5.锅内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入锅内，两面煎成金黄色 5.放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，加盖煎熟，盛入盘内即可 5、清炖猪腰子  食材：猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜少许、胡椒粉、料酒、盐 做法： 1.将猪腰子切成薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水 2.准备鸡汤大半碗，放入木耳、笋炖开后，转小火 3.将猪腰子沥干，放入滚烫的开水烫两次 4.汤里放入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉 5.煮开后，放入烫好的猪腰子，调料酒、盐，放点蒜泥即可 6、鱼香豆腐  食材：豆腐、胡萝卜丝、木耳丝、笋丝、肉丝、生抽、老抽、胡椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、豆瓣酱 做法： 1.把豆腐斜切开，胡萝卜、木耳、笋都洗净切成丝 2.肉丝用生抽、老抽、水、胡椒腌一下 3.葱、姜、蒜切末，用生抽、醋、糖、盐、水调成鱼香汁 4.锅中热油，把肉丝滑炒至表面变色，盛出备用 5.炒胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有些软，放豆瓣酱，炒出红油 6.再放入姜、蒜末，炒出香味后放入木耳丝、笋丝、葱末 7.放入豆腐，倒入鱼香汁，把肉丝加入炒匀，勾芡即可 7、椒盐小土豆  食材：小土豆300克、香葱10克、椒盐适量 做法： 1.将小土豆去皮清洗干净，沥干水分 2.香葱择洗干净，切葱花备用 3.坐锅点火，加水倒入土豆煮熟，捞起，用刀拍扁 4.平底锅置火上，加油烧热，倒入土豆煸炒至色泽金黄 5.撒入适量的椒盐，翻炒入味，撒上葱花即可出锅 |
|
|
