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泥土埋酒 很多人争先恐后将家中好酒埋进土里，等着将来收获一坛琼浆玉液。运气好的还勉强能喝但味道大不如当初，酒中混杂着水味和泥腥味;运气差的开坛后没有勇气闻第二下;最倒霉的至今还在找酒埋在哪里。在茅台镇这曾经家家酿酒的地方，随便问个人都知道，酒埋地底下是绝对毁了。参观过茅台酒厂的人都会发现，“茅台镇的优质酱香酒”的基酒都保存在几层楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全两个概念。而且茅台镇的优质酱香酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”，跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。 胶布缠酒瓶 瓶口挥发出来的物质在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑，将瓶口弄得很脏。现代白酒的包装形式多种多样，不必对瓶盖太担心。若不放心，可教你对瓶盖进行加固 1.把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。 2.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。 3.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 但如今封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜已经不是最好的方式，现在许多老酒收藏爱好者会用生胶带替代石膏、蜡等，生胶带任何时候都不会有粘性，防漏又能保护瓶口封膜，是最好的选择。 溶洞、地洞藏酒 郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?其实去过天宝洞的朋友都知道，天宝洞在峭壁之上，洞内恒温18-22℃，通风干燥，这就好比在几十层高楼上掏了个房间。更重要的，天宝洞内有稳定的发酵菌群，这不是其他溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。 酒糟埋酒 用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至可能产生黄曲霉等剧毒。因此，这样做无异于南辕北辙，拿健康和生命开玩笑！ |
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