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辣椒是日常餐桌上必不可少的蔬菜之一，如果吃饭的时候没有辣椒，那这顿饭一定非常的没有滋味。对于北方人来说，腌制辣椒更是必不可少的。其实腌制辣椒并不像想象中的那么复杂，今天教大家一个腌制辣椒的方法，腌上一周就可以吃，放一年都不会坏。喜欢的朋友们来学一下吧！！ 需要的食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。 首先把辣椒清洗干净。  辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。  洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。   起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。  然后把焯好的辣椒控干水分。  在锅里加一碗清水，一碗酱油。  一小把花椒和几个八角。  加两勺盐。  煮开以后关火，倒出来常温下放凉。  多切一点姜片和蒜片备用。  在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。 用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。 一层辣椒一层姜片蒜片。 装好后把凉透的料汁加在里面。 最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。 盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。 喜欢的朋友们记得关注点赞和转发哦~~~ |
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