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所需原料：标准粉750、酵母5克、泡打粉2克、鸡蛋2个、花椒面15克 所需调料：盐适量 具体做法：首先取50克面粉放在一个盆里，加入盐、花椒面搅匀，锅中加入适量的油烧到七成趁热浇在面里搅匀备用（热油浇面粉上能快速的使面粉变熟，同时还能增加香味） 第二，500克面粉加入酵母和泡打粉用冷水和成面团，揪成70克一个的剂子备用，200克面粉直接加水成团揉成一个个的小剂子备用（里面包入死面团火烧容易成型，烤熟后可以直接把它拿出来掏空） 第三，发面团按扁成圆饼，用冷水面团沾一层椒盐放在发面团的中间转一圈，之后收口包住按扁，用面刀在表面压出花边放在一旁备用
第四，等火烧发酵变大后用刷子在表面刷上一层蛋黄，这时烤箱调到上下火300度把火烧放进去烤至金黄即可拿出 好了今天的食谱就到这里了，谢谢大家关注耿彪，一个十五年面点经验的北京厨师。
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