众所周知,鸽子是非常滋补的食材,有“一鸽胜九鸡”的说法。多喝鸽子汤能增强人体免疫力,滋补我们受亏损的身体,鸽子的营养丰富,不需多说,但是炖鸽子汤有一个问题,就是总是腥味太重,影响汤的口感,这让很多人因此对鸽子汤起了反感的心理。小编也是咨询了老厨师才知道,鸽子汤腥味重跟我们放鸽子的时间有关。鸽子这样炖,味道才不腥,快跟小编一起学学吧! 食材:鸽子1只、葱姜、大枣、枸杞、料酒、花椒、胡椒和盐。 做法: 1.把鸽子放血杀好,去毛,去内脏,清洗干净。 2.葱切葱段,姜切片。 3.起砂锅倒入适量的清水,水开放入鸽子,放入大枣,枸杞,料酒,花椒和胡椒,大火烧开,小火慢炖半个小时。 4.撒适量的盐调味,撒上葱花,即可。 |
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