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凤爪吃腻了？教你做此爪，麻辣开胃又筋道，怎么也啃不够 纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。许多平淡的食材，加入秘制的卤料，轻轻松松就变成香喷喷的卤菜，成为很受欢迎的菜肴。尤其是我们经常吃的鸭脖、凤爪、鸭掌、猪蹄等等做成的卤菜。今天阿堂哥就给大家介绍一种鸭掌的简易吃法，就是香辣卤鸭掌。 凤爪吃腻了？教你换一种，麻辣开胃又筋道，怎么也啃不够！学会之后，再也不用去外面买了，只需轻松几步，在家就能做出美味佳肴。下面大家就跟着阿堂哥一起来看一下香辣鸭掌的做法吧！ 需要的食材：新鲜的鸭掌、葱、蒜、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽。 第一步、选用新鲜的鸭掌，用剪刀剪掉鸭掌的指甲后，再用清水清洗干净。 第二步、锅中放入适量清水，水沸后，放入鸭掌煮三分钟。捞出，沥干水分备用。 第三步、将葱、姜、干辣椒切细，蒜切成蒜末，放入碗中备用。 第四步、锅热后，放入适量食用油，油热后，放入葱段、蒜末、姜、干辣椒爆香。锅中加入少许清水，放入鸭掌焖煮十分钟左右。 第五步、锅中加入料酒、桂皮、八角、香叶继续焖煮，用小火煮四十分钟左右。再加入生抽老抽，煮至汤汁浓稠，鸭掌肉酥软，即可出锅。 这样色泽鲜亮，香辣爽口的卤鸭掌就完成了，是不是看着就让人垂涎欲滴呢！因为鸭掌中含有丰富的胶原蛋白，它的营养价值可以与熊掌相媲美。而且鸭掌肉嚼起来很筋道，一点都不腻，非常适合减肥的人食用。喜欢吃鸭掌的朋友们，赶紧学会了在家试着做做吧。还可以将卤鸭掌换成卤凤爪，这样也十分美味。 |
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