卤鸭杂

卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌）

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  洋荔儿WX

之前买过的鸭脖啥的虽然还觉得不错，但总觉得新鲜度不够，而且还超级辣。之后在market看到有卖这些的，就赶紧拿下回来自己研究。大学时候，可是最爱啃鸭脖的哦

用料  

鸭头
鸭脖
鸭翅
鸭掌
葱
姜
蒜
八角
茴香
桂皮
香叶
盐
糖
鸡精
辣椒
花椒
生抽
老抽
料酒

卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌）的做法  

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洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫

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热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火

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把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭

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煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦~

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小贴士

我是把所有的一次性卤了拉倒，省的下次还要再卤。而且正好过节嘛，小伙伴们可以一起享用。其实不管你是只单卤鸭脖也好，或者鸭头，都是一样的做法呢