芋头烧鸡怎么做？

入秋了，早晚已经能感觉到丝丝凉意，贴秋膘了贴秋膘，一入秋，鸡肉成为桌上的座上宾。

无论是板栗烧鸡还是芋头烧鸡，铁打的鸡肉，流水的搭档。

不过比起板栗烧鸡，壹周君还是认为芋头烧鸡更入味。

现在正是吃芋头的好时节，芋头具有补气养肾、健脾胃的功效，是可以吸收肉的香味，吃的时候很过瘾，而且还能增加饱腹感。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞！

芋头烧鸡做法也不复杂，新鲜的芋头用汤匙就可以轻松去皮，洗净，如果是敏感皮肤，刮芋头皮的时候戴上一副一次性手套。

个人喜欢芋头母，口感比较面，更为入味。

将芋头切成滚刀块，鸡肉洗净，切大块，葱姜蒜都切大片，这样在菜品中有满满的存在感。

锅内放油烧热，将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香，放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色，加入2汤匙生抽翻炒均匀。

加入切好的芋头块，调入盐并且翻炒均匀，加入刚好没过鸡块和芋头的水，放入3-4颗冰糖，加冰糖是我的私藏秘笈，会让肉的鲜味得到极大的提升，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠即可，出锅前撒上香菜即可。

香菜的香味和芋头的软糯感觉生活都美好许多，最爱的是收得不太干的汤汁，芋头会让汤汁变得特别粘稠，用来拌米饭实在最妙的。