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对于茄子这种食材，做法上自然比较多，且比较多样，口感也自然不同。
今天，仔仔给大伙带来一道比较不错的美味，这道美味就叫扒茄子，一道来自农村的美味。
不用加任何肉，吃起来依然香喷喷好吃，专治那些不爱吃饭的孩子哟，妈妈们不妨了解一下做法呗。 || 扒茄子
材料：茄子、尖椒、香菜、葱姜蒜、酱油、淀粉、油、盐 做法： 1.将准备好的茄子洗干净切成条，尖椒洗干净切好，香菜也切好备用。 2.将切好的茄子放入碗里，撒入一些盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这样的茄子不会吸太多的油，而且吃起来也不腻。 3.碗里放入一些清水，放入淀粉、盐、酱油、搅拌均匀，调制成料汁。 4.锅里放入适量的油，油热后放入茄子油炸至茄子边变红，而后捞出控油，尖椒也放入过一下。 5.锅里放入一些油，油热后放入葱姜爆香，放入茄子和尖椒翻炒。 6.倒入调制好的料汁，撒入蒜末，翻炒均匀后就可关火装盘。
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