【秋冬羊肉季】醇厚地道的小羊排年糕炖萝卜

十一月后，天气的渐渐变冷随着太阳越来越晚升起一同宣告着冬天的临近；

不知道有没有姑娘和水墨一样怕冷畏寒，稍微冻着些，手脚冰凉怎么都缓不过来..

于是，冬天就变成了水墨最萎靡的季节..

早上醒来舍不得床，晚上没有暖床的不肯上床..

昨天睡觉前在调侃男朋友，说一年中最最离不开你的时辰终于到了..

又软又暖..手感超好还不会降温..

于是这人就笑得超级无敌贼..

每每这样的时候就会觉得，这样的生活也挺好的，虽然还有很多问题，虽然平淡..

却有个人在身边，暖着你陪着你疼着你..

人真是要学会知足的..

 

咳咳，扯远了..

今天水墨带来的这道菜，小羊排年糕炖萝卜，可以算是冬令进补的绝佳菜品；

羊肉性温，油脂含量较低，常食用有暖身御寒的作用；

而萝卜，老话说“萝卜小人参”“冬吃萝卜夏吃姜”，足可见萝卜在冬天的地位。

水墨家炖这道菜，口味偏辣，但好吃得把水墨自己都给感动了。

寒冷的冬天，一家人围坐在砂锅边，小锅里咕咚咚冒着小泡，升腾的热气里你一筷我一勺分抢着热辣的美味，羊肉酥香醇厚，萝卜鲜香绵软，搭配着柔韧弹牙的年糕..

实在是不可多得的享受..

 

【小羊排年糕炖萝卜】

 

原料：

羊小排400克；

白萝卜400克；

年糕两条；

调料：郫县豆瓣酱；干红辣椒；老姜一块；八角一只；

桂皮一小块；花椒一小把；料酒、糖、盐适量。

 

制作：

1.羊排斩小段；白萝卜切粗条；年糕洗净分片；

 

2.干红辣椒切段，生姜拍破切断；将干红辣椒、生姜、花椒过水沥干；

3.起锅烧热油，下入沥干的生姜、干红椒、花椒小火炒香；

4.加入豆瓣酱，小火炒出红油；

5.倒入洗净的羊排，大火翻炒至均匀上色；

6.烹入料酒，略翻炒，加盖焖烧10秒；

7.砂锅放水，放入八角、桂皮，将水烧开；

8.将炒好的羊排加入到砂锅中；

9，开中大火烧开，转小火，用勺撇去浮沫；

10.盖上盖子，小火焖炖30分钟；

11.加入萝卜条，加盐，加盖，继续小火焖15分钟；

12，加入年糕片，翻拌均匀后，焖5分钟；

13.加入香菜，翻拌均匀；

 

完成！