|
说起饺子，是中国的传统美食。爸爸说在他们小时候，一年中能吃一次饺子，就是过年的时候。而且还是素馅的。那会的兄弟姐妹多，所以每次过年爸爸都会早早起来帮奶奶包饺子。现在日子过得越来越好了，饺子更是想什么时候吃就什么时候吃。薄薄的皮包上鲜嫩可口的馅，蘸上香香的了，可以说是非常美味了。  饺子香不香，关键是看馅和的好不好吃。结婚以后，我经常自己活饺子馅，包饺子吃，可是总觉得没有妈妈做的好吃，可是我和馅是跟着妈妈学的，可最后做出来的饺子总感觉不香，后来有一次过年我和我妈说起这个问题，才发现原来只是因为做错了一步，才会做出来不香。  我跟我妈说起，我妈说她喜欢在饺子馅里面加点水，我说我经常加油，我妈说怪不得吃起来腻。在活饺子馅的时候，加适量的水这样尖子吃起来不会很腻，而且吃起来比较香。妈妈说，做饺子馅的时候，尤其是肉馅，不管是猪肉还是羊肉，都是先把肉馅放进碗里，加入葱姜末，加加酱油，然后加水，这样一是保证肉不会吃起来干干的，第二个是肉里面的油脂比较多，加点水做出来不会很腻。  大家可能会有疑问，既然饺子馅里面放水，多少合适呢？肉馅和水的比例是3：1，还有就是可以不用清水，可以用八角、花椒、大料熬制好，将料渣过滤后，用来和馅，味道会更佳！相信不少人都习惯在饺子馅里面放油的习惯，现在看完之后就尝试加点水吧！口味保证好吃！ |
|
|
