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鸭血是人体“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。它还是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。 然后再准备：蒜片，泡萝卜，泡姜末，青红椒，野山椒，泡椒末。 鸭血改刀，锅里水烧开，水开后，下鸭血块，加少许盐，焯一下水，可以除去鸭血的腥味，鸭血更加紧致 焯好水以后，捞出，控水。锅清洗干净，摖干水分，倒入油，油热后，除青红椒外，把其它辅料都倒入锅里炒香。 炒香后，加入豆瓣酱，麻辣料，小火炒出红油 然后加入两勺清水，然后调味，根据自己的口味加盐，再加点鸡精，搅匀一下，倒入鸭血。 再倒入少许生抽，中火煮4分钟，入味，4分钟后加入青红椒圈，再勾个薄芡 出锅，装盘。撒上香葱末。这道美味的泡椒麻辣鸭血就做好了。怎么样？看上去是不是很有食欲呢？ |
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