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中国是一个饮食大国，美食种类丰富，近几年深受大众欢迎的就是火锅。去吃火锅，少不了的就是蘸料，因为有些食材是没有经过腌制的，所以就算火锅里煮出来，味道多少还是有些偏淡，尤其是清水锅，这个时候一份好的蘸料就能够给火锅食材大大加分，也会让你吃得更痛快。吃火锅时，聪明人会调的这4种蘸料介绍给你，学会一种就可以了，老板一看就知道你是行家！ 1、香油 蒜蓉 香菜 香葱 这是最经典的火锅蘸料，也是南方人吃火锅时最喜欢的蘸料调法。南方人调蘸料大多数就是用香油为底，加入香菜、蒜蓉和香葱，这种方法看似简单，却是非常有品位，因为大多数这种调法的人对食物的要求就是尽量保留它的原汁原味，所以使用这4种比较简单的配料来大量的给食物进行提现，同时也增加一点风味，但又能够吃到食材本身的味道，也是非常过瘾的。 2、耗油 小米椒 花椒油 白砂糖 生抽 这种就比较适合吃海鲜类的火锅，因为吃海鲜的时候主要还是吃海鲜的鲜味，太复杂的酱料容易使食材失去它本身的原汁原味，但有些海鲜大多又有腥味或者太清淡，这个时候就需要用耗油和生抽来掩盖它的腥味，同时又能够提现，加入小米椒、白砂糖、花椒油，又能够给食材适当增加一些甜味或辣味，但又不会抢走海鲜的鲜味，这种调法相得益彰。 3、花生碎 辣椒面 辣椒油 韭菜花 芝麻酱 如果你去吃过老北京火锅，那么就一定会知道，老北京火锅的特色蘸料就是芝麻酱，而这种蘸料调法就是北方人比较喜欢的一种方法。他们吃火锅永远离不开芝麻酱，以芝麻酱为底，再加入一些韭菜花、辣椒面、辣椒油和花生碎作为辅料，吃起来也别有风味，如果不太能吃辣的可以试一下这种方法。 4、XO酱 耗油 小米椒 蒜蓉 牛肉酱 香葱 香菇酱 香菜 平时喜欢吃海底捞的朋友一定不能错过这款蘸料，这是去海底捞吃火锅时，必备的蘸料之一，虽然看上去配料复杂，东西很多，但这些材料之间的味道却融合得恰到好处，吃起来非常味浓，能够增加你吃海底捞的食欲，简直完美！ 如果你也喜欢吃火锅，不如就学学以上4款蘸料吧！如果你还有其他的蘸料推荐，可以在评论留言分享。 本文由懂味原创，欢迎关注，图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！ |
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