自己做黑米糕，味道绝对不输外卖！

自己做黑米糕，味道绝对不输外卖！

一直非常喜欢黑米糕，常常看到路边摊有卖的就会买两块过瘾。现在不知道是嘴巴吃叼了还是制作质量下降了，反正感觉味道不如从前了。所以决定还是自己试着做吧，经过在厨房的一番忙碌后，功夫不负有心人，黑米糕成功出锅，因为加入了鸡蛋，成品更加蓬松，口感非常细腻，至于味道自认为绝对比外卖的好吃了！下面就把方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！

所需食材：鸡蛋3个、黑米粉80克、糯米粉30克、粘米粉15克、黑糖50克、白糖10克、牛奶85克、食用油20克

具体做法 ：

1、把黑糖放进牛奶中加热熔化后放凉待用。

2、蛋黄放进凉的牛奶黑糖液中，再加入油搅拌至无油水分离。

3、筛入粉类，轻轻拌匀。

4、蛋白打进干净容器中，加入白糖和数滴柠檬汁，打发至干性发泡。

5、分次将打发好的蛋白拌入蛋黄粉液中，倒入模具表面用保鲜膜封好，放进开水锅中，中火蒸40分钟。

6、关火后焖3分钟，拿出模具倒扣晾凉脱模。

7、切成任意形状就可以开吃了，吃不完的用保鲜袋装好，吃前加热一下味道更好！

金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子，更多美食与你分享！

小贴士：

1、米粉和面粉的最大区别就是筋度的多少，所以胀发没有蛋糕那么大。

2、黑糖也可以用红糖、白糖来替代，味道会有不同。