糯米粉怎么做米糕？

像题主发的图片这种松软的米糕，用纯糯米粉是做不出来的，纯糯米粉只能做出粘粘的米糕。

要做出这样松软的米发糕，需要加入大米粉，并且，大米粉的量要占到六成以上。如果希望是粗粗的发干的口感，可以自己把八成大米加两成糯米打粉，粗糙的感觉吃起来更好。

我们要准备的材料有：大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g。放牛奶会让米粉发的更好，而且成品有一股奶香味。

1. 把牛奶加热到手感稍温，36-40度左右。
2. 大米粉和糯米粉混合，加入糖、酵母粉，然后慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，没有结块。
3. 盖上保鲜膜，现在这个天气，发酵半个小时至40分钟即可。
   
   
4. 家里如果有可爱的硅胶模具，可以把米粉液倒入模具中，如果没有，也可以用家里吃饭的碗。为了容易脱模，在用之前，用刷子在里面刷一层薄油。
5. 蒸锅加水后，把模具或碗放入，先加盖静置20分钟，喜欢吃葡萄干、蔓越莓干的，可以轻轻放上一两个，有点颜色，小朋友会比较喜欢吃。
6. 加盖蒸15-20分钟后关火，5分钟后再掀盖。
7. 漂亮又好吃的米糕就做好了。