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随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始追求它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，只要有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一种这样的美食 米糕质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，甘甜可口，不仅老人和小孩爱吃，年轻人对它也是念念不忘。我们不妨用心学习两分钟，你也可以制作出香甜可口的米糕啦。  表面撒一点蔓越莓，甜中略带点一丝丝微酸，更加衬托出米糕的香甜。 食材：大米200克 酵母 3克 牛奶100克 白糖 30克（根据自己喜好增减） 步骤： 1、大米洗净浸泡4小时左右（冬天可以提前一晚浸泡），捏一捏很容易捏碎即可 2、浸泡完后沥干水分倒入破壁机（我用的摩飞榨汁机），加入牛奶 白糖一起搅拌 搅拌至细腻光滑无颗粒即可 3、搅拌好后倒出，加入酵母粉继续搅拌均匀后盖上保鲜膜大概发酵40分钟左右 如果搅拌出来的面糊实在太稀，可适当加点粘米粉调节稠度 4、发酵好后有大量蜂窝状，用筷子搅拌均匀，将米糊倒入刷好油的模具 为了好脱模，底部和四周一定要刷油 5、米糊倒入模具八分满即可，顶部撒一些蔓越莓，可以多放点，酸酸甜甜的很好吃。我的放少了 6、上锅蒸，水开后计时12分钟左右，时间依据你模具大小来定 看，雪白雪白的，晶莹有弹性 松松软软，香甜可口的大米糕  白白胖胖的 可爱  小贴士 如果没有榨汁机或者破壁机可全部用粘米粉和牛奶搅拌成大米糕糊，粘米粉与牛奶的比例1:1左右； 如需要顶部开花 可适量几点泡打粉 |
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