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改良版黄焖鸡米饭 土豆和胡萝卜被焖煮得软烂，汤汁完全渗进去了，吃起来来香糯无比，还有鹌鹑蛋，香气最浓的就是金钱菇了，鸡块也很够味儿 食材 ▪️鸡腿肉1斤 ▪️土豆1个&胡萝卜1/2个 ▪️洋葱1/2个&青椒1个 ▪️金钱菇七八朵 ▪️葱姜蒜&干辣椒 做法👀 ▪️准备工作👉🏻鹌鹑蛋煮熟去壳，金钱菇用水泡发，水可以多一点，之后会用来炖煮。把鸡腿剁成鸡块，土豆和胡萝卜也切块，洋葱和青椒切片。 ▪️鸡肉块中加生姜片➕白胡椒粉➕生抽➕蚝油➕料酒腌制30分钟 ▪️锅里热油放点冰糖小火融化，腌好的鸡块倒进去炒出糖色捞出备用 ▪️另起锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒，接着倒入土豆胡萝卜和香菇还有洋葱炒匀后，鸡肉块放进去，把泡发的香菇水全部倒进去没过食材煮至土豆变软 ▪️把青椒和鹌鹑蛋放进去，开始放调料：2勺生抽/1勺老抽/半勺鸡精，之后再焖煮20-30分钟，喜欢吃软烂的土豆可以多焖一会 ▪️最后拌入白米饭里，真的非常好吃 ps · 泡发香菇的水要多一点，不然焖煮会很费水 · 放几颗鹌鹑蛋真的会很好吃，鹌鹑蛋被焖煮过后，外皮很有韧性   
2018-09-23 00:04:12 |
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