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五香酱牛肉 ⭐自己珍藏30年的配方⭐ 配方: 牛腱子肉1000克 葱段、姜片各50克，精盐、味精、白糖各1/2大匙，料酒、酱油各1大匙，料包1个（八角4粒，香叶、丁香、白芷、肉蔻、草果、香草、罗汉果、茴香各20克），牛肉汤适量 做法： 1 牛腱子肉去除筋膜，洗净，切成大块，先放入冷水中浸泡30分钟，捞出，再放入冷水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出、沥水。 2 净锅置火上，加入牛肉汤烧 沸，下入牛腱子肉，加入精盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱段、姜片和料包，用中火煮约30分钟。 3 捞出料包，转小火续煮1.5小时，待竹扦能扎透牛腱子肉时离火，浸泡3小时，食用时捞出，切成大片，装盘上桌即可。  |
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