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这是一款巧克力控非常喜欢吃的月饼，巧克力味浓郁，芝士馅儿香气四溢散满整个口腔，而且吃起来一点都不觉得腻哦~ 6.6 巧克力乳酪月饼 巧克力皮 巧克力 150克 花生油 60克 可可粉 5克 低筋粉 200克 奶酪馅 奶酪芝士 50克 黄油 20克 低筋面粉 35克 砂糖 30克 蛋黄 2个 牛奶 90克 做法 1、先把材料准备好，然后开始制作芝士馅。 2、黄油和奶酪隔水加热至熔化，搅拌均匀至无颗粒。 3、蛋黄加细砂糖搅拌至变白。 4、筛入低筋面粉搅拌均匀。 5、牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌至无颗粒。 6、倒入小锅中翻炒至变成面团。 7、将面团趁热倒入奶酪糊中。 8、待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团。 9、先把巧克力皮的材料准备好。
10、将巧克力酱与花生油混合均匀。
11、加入过筛的可可粉与低筋粉。
12、拌匀成团即可，将巧克力皮分成40克一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬，奶酪馅分成10克一份。
13、先把25克的巧克力皮压扁，放进模具中按扁。
14、在把馅料放在中间按边，最后放入15克巧克力皮，把边边按压收好，以免露馅。
15、包好后，放入月饼模具按压即可。
16、入预热好的烤箱，上下火165℃，烤箱中层，烤12-15分钟即可。
√ 一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干不好包。 √ 刚出炉的表皮口感略硬，热乎乎的芝士馅奶香浓郁，冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦。  |
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