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大家好，欢迎收看今天的文章，今天小编教大家鱼头的新做法，这样做出来的鱼头味道鲜美，汤汁浓稠，下饭特别的棒，下面就跟小编一起来看看具体的做法。 准备一个干净的容器加入，姜片，小葱结和料酒，攥出出葱姜汁备用。把鱼头清洗干净，鱼背上打上一字花刀，深入鱼骨。把刚刚处理好的鱼头放在盆中，加入盐和葱，姜汁内外摸擦均匀腌制十分钟左右。 准备适量小红椒去蒂，然后把它切成小红椒碎。准备大红椒一个去籽，去蒂后切成大红椒末。准备一块5花肉，切成五花肉肉丁，猪皮不要。 起锅烧油，热后锅底撒入食用盐下入鱼头，转动锅子中小火慢煎。一面煎至金黄之后翻面煎，另一面煎至金黄后关火。 煲中加入竹篱，在底部放入几片儿，姜片和大蒜，便将煎好的鱼头装入煲中。重新起锅烧油。下入五花肉丁，小火煸炒出五花肉中的油份。油分煸炒出来后，加入辣椒碎豆瓣酱，和老干妈辣椒酱一起炒香。 炒香后把它倒入鱼头中，并加入适量的清水，食用盐，白胡椒粉，蚝油和老抽。大火烧开后下入绿豆粉皮转小火煲十分钟左右。十分钟后转大火熬汤，汤汁合适加入鸡精，撒上葱花，美味即成。 一道美味的锅煲鱼头就做好了，真想做出来的鱼头味道鲜美，汤汁浓稠，做法超级简单，领取的朋友赶紧试试吧 |
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