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食粥 [宋] 陆游 世人个个学长年，不悟长年在目前。 我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。   暑夏已去，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素总在不经意间影响着我们的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季亦应特别重视养生保健。 俗话说:'一夏无病三分虚'，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医'春夏养阳，秋冬养阴'的原则，秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，此时进补十分合适，而粥自然是我们中国人秋季进食补养的首选。 秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以，顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果。 为您推荐七款养阴润肺的秋季养生粥 1.南瓜百合粥  食材：南瓜250克、鲜百合50克、粳米100克、冰糖适量。 做法：将南瓜洗净去皮，切丁，鲜百合摘瓣洗净。将粳米洗净后先煮，用文火熬熟，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。 功效：南瓜营养成分丰富，脂肪含量较低，易于消化和吸收，还可通便。配合滋阴润肺的百合，具有健脾滋阴润燥的作用。 2.百合杏仁粥  食材:鲜百合50克、杏仁适量、粳米100克、白砂糖适量。 做法:鲜百合摘瓣洗净。杏仁与粳米同煮，煮熟后，加入百合、白砂糖，再次煮沸，温服。 功效:润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。 3.山药大枣糯米粥  食材：粳米100克，薏米75克，山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克，白砂糖20克。 做法：糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡，3小时后，捞出，沥干水分;荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末;红枣去核，洗净备用薏仁、糯米下入锅内，加适量冷水，置旺火上煮至米粒开花;将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟;将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。 功效：软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。 4.大枣莲子银杏粥  食材：百合30克、大枣枚、莲子适量、银杏5粒、粳米100克、冰糖适量。 做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。 功效：养阴润肺，健脾和胃。 5.冰糖雪梨粥  食材:雪梨2颗、粳米100克、冰糖适量。 做法:适中大小的雪梨2颗，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥，至粥稠时加入冰糖稍炖即成。 功效:因雪梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。 6.菊花粥  食材:鲜菊花60克、粳米100克。 做法:先将菊花煎汤，再同米煮成粥，即可温服。 功效:因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。 7、芝麻粥  功效:芝麻50克、粳米100克。 做法:先将芝麻炒熟，研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻，即可。 功效:秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。 健康喝粥小贴士 1.煮粥：通常米水比为1：6～10，也就是说，粥里的水分几乎高达 90%。粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在身体里留存的时间长，非常适合干燥的秋冬。 2.注意喝粥的正确时间和量:喝粥也有个最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。值得注意的是，五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起身体不适，如腹胀。 3.不宜食用太烫的粥:常喝太烫的粥，会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死，时间长了，可能会诱发食道癌。 4.糖尿病人喝粥要适量:糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。因此，糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。 5.胃不好的人少喝粥:喝粥养胃，但这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者（罹患反流性胃炎、消化性溃疡等胃酸分泌过多的人群）不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。 |
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