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说起茄子， 是我们日常生活中非常常见的食材，也是为数不多的紫色蔬菜之一，是种营养十分丰富的菜。茄子富含维生素P，在大众化健康蔬菜中属于佼佼者，维生素P能保护心血管、抗坏血酸、降胆固醇，因此多吃茄子对于老年人抑制血管硬化有作用； 同时茄子含有龙葵碱，能防治胃癌；茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，多吃它能延缓衰老。 说起茄子吃法， 估计你一定说出一大串来，但是对于如何将茄子做的好吃， 很多人会有困惑，认为茄子的好吃是离不开油，总觉得油多茄子菜才好吃。 但是现在的人们越来越注重健康，在平时做菜的时候都会控制少油少盐， 所以都会舍弃那些大油的不健康的烹饪方式。而我今天推荐的“酱肉末蒸茄子”， 是一道茄子少油的做法，但味道却一点也不逊色，为了家人的健康，来学学吧。 其实这菜的做法很简单，茄子切成条后加入少许盐腌制一下摆入盘底，再在上面浇上用沙茶酱炒的肉末， 一起放炉上蒸熟即可。这是道非常下饭的茄子菜， 蒸好的茄子与酱肉末简单的拌一拌， 让一条条茄子上沾面粒粒的酱肉末，香糯鲜美，口感比肉还好吃。关键是，这菜厨房小白也能做好，再盛上一大碗米饭，还可浇淋上些菜汁，立刻能扫光。。。 【酱肉末蒸茄子】 原料： 长条茄子 1根 肉末 1 小蝶 沙茶酱 1勺 蒜末 1勺 红椒 1个 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入肉末进去煸炒； 3. 煸炒至肉末变色后加入蒜末进去翻炒； 4. 再烹入适量的料酒和生抽； 5. 加入沙茶酱进去翻炒； 6. 翻炒均匀后加入适量的盐调味； 7. 茄子摆放在盘中， 加入少许盐； 8. 将炒好的酱肉末放在长条茄子上； 9. 烧锅开水，将茄子盘摆放在锅中， 蒸上八分钟,蒸好拿出来后表面撒上小葱和红椒， 吃时拌均匀即可。 小贴士：1. 先煸炒肉末酱， 我选用的沙茶酱， 也可用甜面酱或者其它家里有的酱料代替， 不过味道会有些差别； 2. 茄子切成细长条， 撒上少许盐， 再放入上炒好的肉酱， 放入开水锅蒸上八分钟即可。 |
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