生姜养生药膳

治风寒感冒——姜糖水

生姜捣烂，加入红糖，开水冲服。用于风寒感冒。风热感冒忌用。

补虚养身，促消化一一老姜鸡汤

净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各少许，汤800克。将鸡剁成约3厘米见方的块，老姜去皮洗净，切成片，香葱切成小丁。鸡块下入沸水锅中焯去血污捞出。锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。

温胃散寒一一生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6〜9克，大米或糯米100克，大枣4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。阴虚者或孕妇慎食。

暖胃驱寒一一姜子鸭

鸭腿肉200克，子姜100克，青红椒各半个，洋葱半个，盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉各适量。将青红椒、子姜、洋葱分别切成丁，鸭肉切丁加料酒、盐、酱油、水淀粉拌匀腌制备用。锅中加少许油，下入鸭丁煸炒出油，放入子姜煸出香味，依次放入青红椒、洋葱翻炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调味，加少许水炒匀出锅即可。

暖胃驱寒一一姜丝炒肉

猪肉250克，姜120克，料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱各适量。猪肉洗净，切成细丝；姜洗净，切丝后用凉水泡一会儿，沥干水分备用。油锅上火放油烧热，放入肉丝、葱末，翻炒至肉色发白，放入料酒、酱油，加盐、鸡精调味，再放入姜丝翻炒入味，淋香油出锅即可。

来源：生姜的功效与作用