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hi，大家好，我是图图。 打开【饮食地图cookmap】，每天都有新菜谱，简单易上手! 公众号里直接回复食物的名称还能免费查询到各种你可能不知道的食物选购方式噢~~  饮食地图在各大视频平台都有上传视频的哦，欢迎大家在各种看视频的地方搜索到我们(“饮食地图”)。同时也欢迎大家关注我们的新浪微博@饮食地图cookmap哦! 今天我要做的是酸奶蛋糕，软绵绵的，入口即化。酸酸甜甜的酸奶用在蛋糕上，可以说是简单暴力的调味辅料，让整个面包吃起来充满酸奶的水分，软软滑滑的。吃一口不仅心情能变好，还很健康开胃哦。
配方表: 鸡蛋黄 4个 鸡蛋清 4个 柠檬汁 5滴 玉米油 45克 简爱酸奶 200克 玉米淀粉 25克 低筋面粉 45克 白砂糖 75克 做法: 首先准备4个鸡蛋黄 加入45克玉米油 用蛋抽充分搅拌均匀
加入200克简爱酸奶 简爱酸奶比较浓稠 做出来的蛋糕会有奶酪蛋糕的口感
酸奶和蛋黄搅拌均匀以后 筛入25克玉米淀粉 45克低筋面粉 搅拌至无干粉状态 变成一个浓稠的蛋黄糊备用
4个鸡蛋清加5滴柠檬汁 用电动打蛋器中速打出鱼眼泡
然后加入25克白糖粉 打至半发状态的时候再加25克白糖粉 一直打到鸡蛋白体积变得3倍大 最后加25克白糖粉 打到最后拔起来出现倒钩就可以了
接下来的做法与戚风蛋糕类似 取一勺打发的蛋白放进蛋黄糊里面翻拌均匀
然后再倒回到蛋白中上下翻拌均匀 这样酸奶蛋糕糊就准备好了
准备一个8寸的模具 铺上油纸 把蛋糕糊倒入模具中 表面微微抹平
采用浴水烤法 给烤盘注入深度一半的清水 再把烤箱预热至150度 倒数第二层烤60分钟 取出来倒扣放凉
这样拥有奶酪口感的酸奶蛋糕就做好啦 软软滑滑的 吃一口心情就能变好哦
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