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对于北方的朋友来说，现在已经步入了秋季。秋季是一个喝汤的好时候，喝汤在滋补的同时还能起到养生的效果，本身来说汤属于液体，食用的时候给人体补充水分的同时还能增加胃的饱腹感。在北方有着饭前喝汤的习惯，不仅可以保护肠胃还能使吃进的食物顺利的到达胃里面，不会伤害到消化道黏膜，使身体更健康。 适合在秋季食用的汤有许多种，今天要和你们说的是羊肉汤。没有离开家以前，一到了秋季奶奶就隔三差五的给我们一家人煮上一锅羊肉汤让我们食用，离开了奶奶以后我也尝试过自己去制作，但是每次做出来的都，没有奶奶做出来的好喝，而且每次膻味特别的重，我也是想尽了一切办法可是都没有用。之后回到家中的时候问道奶奶是如何的制作的。 准备好所需食材：1、羊肉。2、大葱。3、白萝卜。4、生姜。5、山楂。6、枸杞。7、花椒。8、米醋。9、食用盐。10、料酒。11、胡椒粉。 制作的方法：1、先把羊肉洗干净切成小块，然后放到清水中浸泡将血水和杂质泡出来。2、然后把煮锅中倒入适量的清水，把羊肉块倒入锅中，随后放上两块萝卜，适量的花椒和米醋煮制10分钟左右。3、之后锅中会出现浮沫，这个时候就要及时把羊肉捞出老，要是浮沫粘到了羊肉上就会增加它的膻味。放入的萝卜就是为了将膻味吸收掉的。4、然后把捞出的羊肉过冷水。 5、随后把大葱段、生姜片、料酒、山楂还有适量的热水倒入煮制120分钟左右。6、然后把萝卜削皮切块后倒入羊汤中，继续煮上50分钟。7、出锅的时候放入枸杞，撒上胡椒粉和食盐调味。8、有喜欢喝浓汤的朋友，这个时候别着急的出锅，改成小火以后再煮上10分钟左右。9、一锅美味的羊肉汤就完成了。 奶奶之所以制作的羊汤好喝，主要是里面加入了山楂，因为山楂不仅有去除羊肉膻味的功效，还能使煮出来的羊汤味道更鲜美，比那些大葱，生姜和大蒜都要有用的多，当然了不止是山楂，加入的萝卜也有去除膻味的功效。屏幕面前的你们记住了吗？以后再制作羊肉汤的时候不要再想着只放大料了哦！说了这么多，奶奶每到秋季为我们家人做羊肉汤忙碌的身影又出现在我眼前了。是啊！ |
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