 蒜蓉开背大虾烹饪做法：1、先处理大虾，剪掉虾须，去掉虾线，片开大虾到尾部，不要片断。  2、碗内摆好泡好的粉丝，摆入大虾，大蒜切成末，起锅烧油，下入蒜末，煸炒成微黄色，放入蚝油，一勺生抽，适量的盐、糖，把炒好的蒜蓉均匀铺在大虾上。  3、上锅蒸五分钟，撒上辣椒丁，泼上热油即可。  茄汁大虾  烹饪做法：1、大虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾须，加一勺料酒腌制一下。  2、锅烧油，放入大虾，煎至两面微红，放葱姜、一勺番茄酱、一勺海鲜酱油，加水没过大虾即可。放盐、糖调味，大火收汁即可。  葱香虾球  烹饪做法：1、首先大虾洗净，去壳，挑出虾线，开背，加入一点盐、胡椒粉、料酒、一勺淀粉、一个蛋清和香葱、胡萝卜碎，抓匀，腌制一会。  2、起锅烧油，油温五成热，大虾放入锅中炸，炸至成熟卷起即可。  椒麻大虾烹饪做法：1、首先大虾洗净，开背取虾线，锅底铺洋葱、金针菇，上面放大虾。  2、碗里放麻椒、干红椒、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、蒜蓉辣酱、辣椒油、一勺食用油，浇在虾上，小火焖10分钟即可。 虾仁鸡蛋羹 烹饪做法：1、碗里打3个鸡蛋，加点盐搅拌均匀，放一倍半的温水，再搅拌均匀，撇去浮沫。 2、上锅蒸6分钟，摆上处理好的大虾，再蒸6分钟，放上酱油。葱花非常鲜美。 烧烤大虾烹饪做法1、大虾剪去虾须，去掉虾线，穿上竹签。放葱姜、料酒、盐腌制10分钟。 2、裹上一层玉米淀粉，放锅里炸至酥脆捞出，锅留底油，爆香配菜，撒上烧烤料即可。 芦笋炒大虾 烹饪做法：1、芦笋去皮切段，水开烫5秒钟捞出。大虾去虾壳，虾线，清洗干净。虾仁放盐、胡椒、生粉、蛋清抓匀。油热放虾仁，煎至7成熟捞出。 2、锅留底油，放洋葱、蒜末、干辣椒爆香，再放芦笋、虾仁喷少许料酒，翻炒一下。放盐、鸡精、胡椒、生抽调味，最后放一点黄油，大火翻炒几下即可。 虾饺 烹饪做法：1、准备猪肉末剁碎，下入姜葱、少许的盐和淀粉，搅拌均匀。大虾去壳，挑出虾线。饺子上放肉馅，再放大虾，包好。 2、平顶锅刷上油，下入包好的虾饺，微微煎一下，煎至定型后，放一点点水，盖上盖子焖熟，水分干了，饺子熟了。 3、空碗打四个鸡蛋，鸡蛋液淋在虾饺上，鸡蛋煎熟，撒上芝麻、葱花即可。 干锅大虾 烹饪做法：1、大虾剪去虾须，去掉虾线，莲藕切片。2、起锅烧油，大虾拍上淀粉，六成油温放大虾炸，捞出，待油温升高后再炸，炸至金黄酥脆捞出。莲藕下入锅中炸，莲藕炸熟后捞出和大虾放一起。 3、锅留底油，下入姜末、干辣椒、花椒爆香，下入豆瓣酱、干锅酱炒香，下青红椒、大虾莲藕爆炒后放入盐、鸡精、白糖爆炒，再放点十三香、花椒油，继续翻炒几下，即可出锅。 最全的大虾做法都在这，爱吃的老铁都来看一看
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