鱼嫩汤鲜 千岛湖鱼头泡饼
我说创意
我们采用焖炖的方法制作 这道菜，最大限度地保留了鱼肉的鲜 味，鱼汤也更加鲜美。除了搭配饼之外， 也可以搭配其他主食，非常方便。
制作方法
1. 有机鱼头 2.5 千克除去 黑衣，洗 净血水，从侧边一 分为二， 打一字花刀。
2. 锅内倒入大豆油 300 克 烧 热，下入 鱼 头煎 至两 面金 黄，下 入 大 葱、姜片、蒜各 50 克，八 角、树 椒段各 5 克，香叶 3 克 炒香，倒入 清 水 1.5 千克，放 入 六 月香豆瓣 酱、锦 珍豆瓣 酱各 30 克，李锦记旧庄 蚝油 10 克，十三香、味极鲜酱油各 5 克， 古月龙山花 雕 酒 15 克调味，大 火 烧 开，炖 40 分钟收汁，出锅装盘，搭配 烙好的千层油饼上桌即可。
