教你一个南瓜的新吃法,简单好学,吃起来滑嫩爽口,会做的不多 【南瓜年糕】 食材:南瓜、粘米粉、糯米粉。 制作过程: 1、首先把南瓜去皮切片,上锅蒸熟!(我蒸了20分钟!)蒸熟以后放到料理机里,加入50毫升的凉开水,然后将南瓜打成南瓜泥!(一会要用这个南瓜泥来和面!) 2、取100克粘米粉和200克糯米粉,搅拌均匀就好了! 3、将做好的南瓜泥倒入已经搅拌好的糯米粉里面,边倒边搅拌,然后用手揉成软硬适中的面团! 4、取出一块面团,用手搓成长条,然后上锅蒸!(凉水下锅,大火烧开,转中火蒸20分钟) 5、趁热将南瓜年糕取出!(凉了以后会很黏)放凉开水里泡一下,这样就不粘了! 你可以煮着吃也可以炒着吃,个人还是建议大家炒着吃,煮的话会很黏,老人和孩子吃的时候会粘牙,影响口感!切成薄片一炒,口感滑顺,越吃越香! 总结:1、南瓜要蒸熟蒸烂,这样打出来的南瓜泥和面才会更好!2、粘米粉和糯米粉的比例一般为1:2,这样做出来的南瓜年糕口感正好!3、蒸的时间要比蒸馒头的时间要长!4出锅后要放在凉开水里浸泡一下,会减少南瓜年糕的粘度,让你拿起来不那么粘手!
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