播放GIF 我二姨家近海区,平时天天都可以买到海鲜吃,对于我这个超爱吃海鲜的吃货真的是致命的吸引,放假去了二姨家,提议吃鱿鱼,今天非常的幸运,二姨夫之前买了许多的小鱿鱼存货,我们也有口福。这道菜很多人都爱吃,也分享给朋友们,希望你们能喜欢。这道菜做法很简单,悄悄告诉你二姨夫是厨子出身,那么拿好小本本记好方法哦! 播放GIF 爆炒小鱿鱼这道菜属于快手海鲜。对我来说,做海鲜尽量保持原味,不加过多的辅助材料,这样才不会失去海鲜原有的美味这道菜属于快手海鲜。今天就教大家一道鲜味十足还有嚼头的海鲜菜,开来学吧! 食材清单: 小鱿鱼、青椒、小毛葱、干红椒、姜蒜 调料:料酒、酱油、白糖 制作步骤: STEP 1 小鱿鱼切条,青椒切丝、葱姜蒜切碎。 STEP 2 将水烧开至80度的水温,放入切好的鱿鱼丝,倒入适当的料酒,为了更好的去除鱿鱼的腥味。 STEP 3 锅烧热,倒入葵花籽油待油升温,放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒爆出香味。 STEP 4 爆香锅后,锅中倒入炒好的鱿鱼丝,火候开大,快速翻炒鱿鱼丝。 STEP 5 锅中加入酱油、料酒、白糖调味,继续快速炒,料酒是去除海鲜腥味的好伴侣,记得一定要放的。 STEP 6 最后放入切好的青椒丝继续翻炒。 STEP 7 鲜美的鱿鱼丝完成,飘香四溢哦! 小贴士: 1、鱿鱼也可以选择大个头的,但是鱿鱼肉一定要切细丝。 2、鱿鱼焯水时间不易过长,1分钟足以。 3、喜欢吃辣的还可以放入点辣酱,根据个人的口味调节。 |
|