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有个退休的阿姨，在怀柔的山里包下一个山谷，做了一个民宿，除了那里的菜的美味让人流连忘返，最让人忘不了的，就是她自己做的蒜蓉辣酱，好吃的简直停不下嘴，因为是朋友的关系，又加上我爱做饭，就跟阿姨交换了配方，我自己尝试做了几次，每每都让朋友秒光，今天拿出来给大家分享，您偷着乐吧，不是所有人都有这样的口福。 蒜蓉辣酱配料：   鲜红辣椒（1斤） 味精（少许） 干黄酱（2两） 大蒜（2两） 糖（1.5两） 精盐（适量） 蒜蓉辣酱制作方法： 第一步：先把辣椒清洗干净晾干，大蒜剥皮(注意辣椒选择肉厚的辣椒，介于朝天椒和尖椒之间的那种，肉厚，不容易出水的)；
第二步：把晾干的辣椒切碎，大蒜切碎末；  
第三步：锅里放多些油，把辣椒和蒜末放入锅里翻炒，炒出香味； 第四步：把干黄酱碾碎，然后倒入锅中和辣椒一起翻炒，可以加入适量的盐，糖和味精，翻炒均匀就可以出锅了；  第五步：用一个干净的小罐，注意，一定没水没油，把炒好的辣椒酱装好，随时吃随时取就行了。  |
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