国庆七天宅家中，高大厨教你做这六道家常菜，简单易做又快手

【茭白炒鸡胗】

材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

【青椒肉丝】

材料：肉丝250克、青椒2个、盐3克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒3汤匙、糖5克、玉米淀粉3克、虾粉少许、生姜丝少许

做法：

1.肉丝加1克盐2汤匙生抽1汤匙料酒和玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀腌五分钟，青椒切丝备用。

2.热锅热油放入生姜丝和肉丝，加入老抽、料酒和糖大火翻炒均匀。

3.放入青椒丝加少许虾粉翻炒出锅。

【茭白肉丝】

材料：茭白二支、肉丝150克、青椒1个、盐4克、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、虾粉少许

做法：

1.肉丝加盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀后再放半汤匙食用油搅拌一下，茭白切成丝备用、青椒切成丝备用。

2.热锅热油放入肉丝翻炒变色存出，热锅热油放入茭白丝翻炒变软，

3.加盐加肉丝翻炒均匀，放入青椒丝和少许虾粉翻炒均匀出锅。

【虾皮西兰花】

材料：西兰花400克、虾皮15克、盐六克、大蒜2瓣、虾粉少许

1.西兰花切成小朵，锅中加水加三克盐把西兰花焯水，热锅热油放入蒜炒香，放入西兰花，炒至西兰花变色后加盐翻炒均匀。

2.放入虾皮和少许虾粉翻炒出锅即可。

【秋葵抱蛋】

材料：秋葵六个、鸡蛋2个、盐3克、牛奶1汤匙、料酒少许

1.秋葵切成薄片备用，鸡蛋加一克盐、牛奶和少许料酒打散备用。

2.热锅热油放入秋葵翻炒变色，倒入蛋液稍作凝固后，加盐翻炒均匀即可。

【凉拌千张】

材料：千张一张、黄瓜半根、胡萝卜三分之一根、大蒜4瓣、香菜1根、白胡椒粉少许、生抽3汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙、盐5克、白糖20克、啤酒少许、香油半汤匙

做法：

1.千张和胡萝卜切成丝备用，黄瓜切成丝备用，锅里放水加三克盐烧开，把千张和胡萝卜焯水，焯好水后抖开放凉。

2.把千张、胡萝卜、黄瓜丝放入碗中，加2克盐、蒜泥、香菜、白胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油、白糖、啤酒、香油搅拌均匀即可。