启东风味烧羊肉的做法

启东风味烧羊肉是一道苏菜，主料有羊肉、大白菜，辅料有油、盐、老抽、姜、红糖、炖肉料、红枣、料酒、葱、蒜等。

用料

主料

羊肉 1000g 大白菜 500g

辅料

油 适量 盐 适量 老抽 适量 姜 适量 红糖 适量 炖肉料 适量 红枣 适量 料酒 适量 葱 适量 蒜 适量

启东风味烧羊肉的做法

1.羊肉清水浸泡一晚，去除血水；

2.切成小块，放入锅中；

3.加几块青萝卜，焯水至肉变色，捞出；

4.准备炖肉料，红糖，葱姜蒜，红枣；

5.羊肉，炖肉料，葱姜蒜放入高压锅中；

6.加老抽，料酒，红糖，盐，清水，高压锅上汽后压制20分钟；

7.压制好的羊肉；

8.白菜洗净，撕成大片；

9.白菜放入炒锅，倒入压制好的羊肉和汤；

10.炖10分钟白菜熟即可.

小贴士

1、羊肉去腥两步，先泡后焯水。