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火腿怎么做好吃？火腿是腌制或烟熏的猪腿，很多人说火腿硬邦邦的不好吃，其实，火腿可以做得很美味，只是你还没发现技巧。下面来看火腿怎么做好吃。
云南朋友送了小编一只火腿，在她看来，这是最美味的东西。有一天，小编的妈妈想拿火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？
先来看看烹饪火腿的一些注意事项：
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。 2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。 3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。 4.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。 5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。 推荐： 青椒炒火腿 原料：青椒、火腿、胡椒粉。 做法： 1.青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。 2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。 3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。 4.将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。 5.放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。 6.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
三、最简便的吃法：煲汤
将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。 推荐： 火腿炖白菜 原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。 做法： 1.白菜洗净切去根部，切段备用。 2.火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。 3.起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒。 4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。 5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。 6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。
火腿冬瓜汤 原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法： 1.西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。 2.冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。 3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。 4.把西红柿块放入汤内即可。
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