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第一道，醋溜白菜。有一句老话叫：百菜不如白菜。喜欢的朋友不可错过 食材：白菜1棵，醋1匙，生抽1匙，盐1匙，糖1匙，鸡精2克，姜3克，干辣椒3个，蒜2瓣，花生油适量 做法： 1.白菜清洗干净撕成小块 2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。用醋、生抽、盐、糖、少量鸡精调成酱汁 3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒，放白菜 4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜末，翻炒均匀即可 第二道，地三鲜。也是一道典型的北方菜。喜欢的朋友赶紧收藏 食材：茄子、土豆适量，青椒、植物油、酱油、糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量 做法： 1.茄子、土豆、青椒切成块 2.锅中倒油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 4.以少量热油爆香葱花及蒜末，加清水、酱油、糖、茄子、青椒块翻炒均匀 5.加入水淀粉大火收汁即可 第三道，酱烧茄子。这可不是红烧茄子哟！喜欢吃茄子的朋友不可错过的美食。 食材：茄子2根，猪肉馅100g，红辣椒2个，香葱2根，香菜3棵，姜1块，蒜2瓣，料酒1勺，黄豆酱2大勺 做法： 1.将茄子洗净切成长条段，红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末 2.肉馅中加入适量料酒，姜末，搅拌均匀后腌制20分钟 3.热锅下油烧至7成热放入茄子，煸炒变软后，盛出备用。 4.锅中留少许油，放入肉馅煸炒至变色，加入海天黄豆酱炒匀 5.下炒好的茄子，再放入葱末、香菜末、蒜末、红辣椒翻炒均匀即可 第四道，京酱肉丝。老北京经典的菜系之一，有点类似四川的鱼香肉丝。 食材：甜面酱1勺，肉丝100克，葱1把，盐适量，料酒1勺，红薯粉适量 做法： 1.肉丝用盐、料酒和红薯粉抓匀腌制20分钟 2.热锅下油，油温7成热下腌好的肉丝翻炒变色 3.锅里1大勺甜面酱加水煮开，汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色 4.葱洗净切成长条，铺在盘底倒入肉丝即可 第五道，清蒸鲫鱼。喜欢吃鱼的朋友不可错过的美食。 食材：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油 做法： 1.小葱洗净，生姜切丝备用 2.鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味 3.把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量 4.摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约20分钟左右 5.小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团 6.放入蒸锅上汽蒸20分钟即可 7.淋上香油，撒上小葱花即可 |
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