第一道,醋溜白菜。有一句老话叫:百菜不如白菜。喜欢的朋友不可错过 食材:白菜1棵,醋1匙,生抽1匙,盐1匙,糖1匙,鸡精2克,姜3克,干辣椒3个,蒜2瓣,花生油适量 做法: 1.白菜清洗干净撕成小块 2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段。用醋、生抽、盐、糖、少量鸡精调成酱汁 3.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒,放白菜 4.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜末,翻炒均匀即可 第二道,地三鲜。也是一道典型的北方菜。喜欢的朋友赶紧收藏 食材:茄子、土豆适量,青椒、植物油、酱油、糖、大葱、大蒜、盐、淀粉各适量 做法: 1.茄子、土豆、青椒切成块 2.锅中倒油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用 3.将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起 4.以少量热油爆香葱花及蒜末,加清水、酱油、糖、茄子、青椒块翻炒均匀 5.加入水淀粉大火收汁即可 第三道,酱烧茄子。这可不是红烧茄子哟!喜欢吃茄子的朋友不可错过的美食。 食材:茄子2根,猪肉馅100g,红辣椒2个,香葱2根,香菜3棵,姜1块,蒜2瓣,料酒1勺,黄豆酱2大勺 做法: 1.将茄子洗净切成长条段,红辣椒、姜、蒜分别切末,葱、香菜切碎,猪肉剁成碎末 2.肉馅中加入适量料酒,姜末,搅拌均匀后腌制20分钟 3.热锅下油烧至7成热放入茄子,煸炒变软后,盛出备用。 4.锅中留少许油,放入肉馅煸炒至变色,加入海天黄豆酱炒匀 5.下炒好的茄子,再放入葱末、香菜末、蒜末、红辣椒翻炒均匀即可 第四道,京酱肉丝。老北京经典的菜系之一,有点类似四川的鱼香肉丝。 食材:甜面酱1勺,肉丝100克,葱1把,盐适量,料酒1勺,红薯粉适量 做法: 1.肉丝用盐、料酒和红薯粉抓匀腌制20分钟 2.热锅下油,油温7成热下腌好的肉丝翻炒变色 3.锅里1大勺甜面酱加水煮开,汁变浓稠时倒入肉丝,均匀上色 4.葱洗净切成长条,铺在盘底倒入肉丝即可 第五道,清蒸鲫鱼。喜欢吃鱼的朋友不可错过的美食。 食材:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油 做法: 1.小葱洗净,生姜切丝备用 2.鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味 3.把鱼周身,里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量 4.摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约20分钟左右 5.小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团 6.放入蒸锅上汽蒸20分钟即可 7.淋上香油,撒上小葱花即可 |
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