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香辣肉丝 食材：猪肉，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，盐，醋，糖各适量 做法： 1、将香菜洗净切段，葱姜蒜丝和干辣椒切丝 2、猪肉切丝，放适量的料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清搅拌均匀腌制一会 3、用生抽、盐、醋、糖和水淀粉调汁备用 4、锅里热油，炒散肉丝后盛出 5、再热油，爆香葱姜蒜和干辣椒丝 6、炒出香味后，放入炒好的肉丝一起翻炒 7、浇上酱汁炒均匀之后放入香菜再炒均即可出锅 葱爆牛肉 食材：牛肉500g，大葱一根，蒜末，蛋清，料酒，老抽，鸡精，油，盐各适量 做法： 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟 2、锅内油热之后炒香一半葱片和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅 肉末茄子 食材：茄子，肉末，蒜片，葱片，姜丝，油，盐 1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； 3、锅中留油，放入蒜末、葱片姜丝炒香；再放入肉末炒散 4.、将炸好的茄子倒入锅中，加适量盐炒匀即可。 咸蛋黄茄子 食材：青红椒适量，咸蛋黄2个 ，茄子1条，蒜米 ，料酒，生抽，耗油各适量 做 法 1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃 2、锅中加适量油，下咸蛋黄，用铲子压碎，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用 3、锅中再加少许油，中火煸香蒜米和辣椒 4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，少许水煮一会收汁，再加盐，生抽，耗油炒均即可 双脆炒肉丝 食材：瘦肉，蒜苗，鲜茶树菇，红辣椒，油、盐、淀粉、鸡精。 做法： 1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。 2、锅内烧油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒一会，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。 鸡蛋炒木耳 食材：鸡蛋2个，木耳10g，蒜、葱、油、盐各适量 做法： 1、木耳用温水泡10分钟后洗净，鸡蛋打散搅匀 2、锅里放一勺的油，烧到7～8成热，马上下搅匀的鸡蛋快速翻炒，装盘备用。 3、锅内再烧油，放入蒜末爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，倒入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。 田园素炒 食材：黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆各适量，奶酪1片 做法： 1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小丁 2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆，炸好装盘备用 3、锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味，再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪片翻炒，再倒入炸好的土豆，待奶酪均匀化开即可出锅装盘。 糖醋藕丁 食材：莲藕，葱花，老抽，白糖，白醋，盐，淀粉各适量 做法： 1、将莲藕去皮切丁，藕丁焯水 2、调糖醋汁，在碗内加入老抽一勺，白醋两勺，白糖三勺，盐一小勺调均 3、淀粉加适量水调开 4、锅内加油烧热，加入藕丁翻炒，加入糖醋汁煮一会儿，再加入水淀粉与葱花翻炒均匀即可出锅 |
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