 hello，亲爱的宝贝们，今天是国庆的第三天，不知道有没有小可爱去香港玩啊，估计去了现在也是被挤得要死，毕竟香港是购物胜地好吃的东西还那么多，我们熟知的就有杨枝甘露、咖喱鱼蛋、撒尿牛肉丸等等，这些都是在港剧里面经常看到的美食，还有一个更加常见的，就是我们的主角，菠萝包啦，菠萝包真的是不输给任何一个港式甜品。  菠萝除了下面松软的面白外，最好吃的就是金黄酥脆的外皮了，所以我们要准备面包的材料，和酥皮的材料，面包就要用到高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、高糖酵母5克、蛋液50克、牛奶100克、水100克、盐5克、黄油30克，酥皮部分就是黄油100克、糖粉80克、蛋液30克、低筋面粉140克、奶粉30克。  先做面团部分吧，因为面团要发酵，所以先做面包然后发酵的时间可以做面团，除了黄油、盐以外所有的材料，全部揉成面团，面团也是要揉到光滑的程度，这个时候黄油应该是可以在室温下融化了，没有融化的就放微波炉里，融化的黄油还有盐加到面团里，可以拉出薄膜就可以了，揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，发酵到两倍大，手上沾点面粉，轻戳一下，不反弹就是完成发酵。  面团发酵起来的样子，图片看着像肚脐眼，笑死了，面团发酵以后放在垫子上，按揉几下排出面包里的气体，把面团称重，把发酵好的面团分成每个65g，分别把这个几个面团滚成小圆球，然后马上盖上保鲜膜，进行松弛，松弛时间15分钟。  面团发酵就开始做酥皮，这次的酥皮就不需要打发黄油了，不过黄油必须提前室温融化，糖粉没有就可以换成细砂糖，口感还更有层次感哦，操作的时候最好带手套，先把黄油和糖用手抓均匀，黄油和糖混合好以后，加入蛋液，搅均匀，一次性加入，搅拌后的鸡蛋液和面团应该是浅黄色粘稠的程度，接着筛入低筋面粉，折叠手法搅拌均匀，稍微会有点粘手，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。  接着松弛好的面团取出来，按扁，轻轻擀开，拍掉面团的边缘小气泡，接着再把面团搓成圆形，菠萝包是可以加馅料的，我没有加，我不是很喜欢有馅的菠萝包，接着在取出我们准备好的酥皮，酥皮也擀扁，盖在面团上，收口就要放在下面，接着在酥皮上涂上蛋液，用牙签在酥皮上面画花刀，面包还是要二次发酵的，发酵到1.5倍大，烤箱180度20分就完成了。
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