最爱这葱花饼，1周要烙2、3次，香软层多，吃一辈子都不腻！

记得小时候，妈妈熬了一大盆猪油，那时候我是不爱吃猪油的，因为从小我吃的就是植物油，一下子让我吃猪油做的东西，真的是吃不下去。后来妈妈用猪油做了葱花饼，香软多层，我一下子吃了好几张，感觉吃一辈子都不会腻！猪油烙饼比植物油烙饼更香，更容易起酥分层，没有什么复杂的操作方法和技巧，做出的葱油饼就格外好吃，外酥脆内柔软。小时候最爱的这葱花饼，现在一周要烙两三次，烙给老公和孩子吃。想要知道香软层多的葱花饼怎样做吗，赶快学起来！

猪油葱花饼

By 羊羊厨房

配料：

中筋面粉 300克、水 170克、大葱 1棵、精盐 2克、十三香 1克、猪油 适量、植物油 20克

烹饪步骤：

1.面粉加水搅成面絮，和成比较软的面团，盖保鲜膜醒，醒十几分钟，葱切碎一点

2.葱花放入碗内，加入盐、植物油、十三香拌匀，腌一会儿

3.准备好猪油，面团醒好不用再揉，分成若干等份

4.面团按扁擀成比较薄的圆饼，涂一层猪油，撒一层葱花

5.卷起来，再从一端卷起来，边卷边拉抻，尾部压在下面，按扁，轻轻擀成圆饼状

6.不粘锅放油，放入油饼，中小火煎至两面金黄即可

烹饪小贴士：

1、猪油烙饼比植物油烙饼更香更容易起酥分层，家里没有猪油，也可以用植物油代替。

2、用开水和面，做出的葱花饼口感较柔软。如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水和面。

3、做饼的面要和得较软，加入的水量要比做其他面食要多一些。

4、如果想葱香更浓，可先将切好的葱花入油锅炒香，再放入饼中。根据个人口味，还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

5、烙饼时盖上盖子，锅中产生的蒸汽会使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，可用普通锅的盖子盖在上面。

你还知道哪些制作葱花饼的小技巧？