【食全食美】蜂蜜柚子茶原来这样做才正宗！

视 频 教 学

文 字 操 作 步 骤

文 字 操 作 方 法

准备柚子一个，用盐在柚子表面均匀揉搓5分钟，去除表皮果蜡后用温水洗净表皮，将柚子皮剥开分成若干瓣，用刀片去表皮白瓤后，将柚子皮切成细丝备用。

把柚子果肉掰成小块备用。

起锅烧水，开锅后放入果肉和柚皮丝，倒入冰糖小火慢煮，倒入适量白糖，煮至柚子酱粘稠收汁即可关火待凉，冷凉后盛入容器，然后倒入蜂蜜拌匀。

密封后放入冰箱，冷藏3天以上，泡水饮用即可！

技 术 关 键 点

• 柚子皮切的时候不要带上表皮白瓤，柚子皮本身已经具备苦味，具有败火的功效。如不喜欢太苦，可将柚子皮浸泡一段时间，用盐水煮10分钟，苦味会被析出；
• 蜂蜜不要选用本身味道太重的，以免影响柚子的清香；
• 蜂蜜遇高温维生素会被破坏，因此要等柚子酱冷凉以后再加入；
• 一定要选用瓷锅或者玻璃锅、不锈钢锅，不要用铁锅，否则会变色起锈。