香辣肉丝：味美鲜香，色泽艳丽

主料：里脊肉400克，香菜50克。

调料：盐3克，蛋清1个，姜丝5克，味精2克，辣椒段，色拉油适量。

制作方法

1，将里脊肉洗净切成肉丝，加入盐，蛋清腌入味，放入四成热的油锅中略炸一下，捞出控油。香菜洗净切成段。

2，炒锅上火加油烧热，锅内放入姜丝，干辣椒爆香，加入肉丝，香菜段，盐，味清炒匀即可。

小提示：

这道菜在制作时，香味出来就可以，不宜长时间炒。

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